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Receta Pan de Trigo Sarraceno

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PAN DE TRIGO SARRACENO

250 g de harina de trigo sarraceno

10 a 15 g de levadura bio sin gluten

40 g de semillas de chía (remojadas en 200 ml de agua durante un mínimo de 4 horas)

15 g de semillas de calabaza

Sésamo negro (al gusto)

1 zanahoria rallada y/o calabacín (un trozo de un tamaño aproximado)

1 diente de ajo sin el germen (opcional) o ajo en polvo

Una pizca de sal

Aceite de oliva virgen extra

SUGERENCIA: Se puede aromatizar con especias como tomillo, albahaca, orégano…

Pon, en un recipiente de cristal, la chía en agua durante 4 horas. Puedes dejarlo durante toda la noche.

Mezcla la levadura bien desmenuzada con el harina.

Añade todos los ingredientes a un bol o un recipiente apto para ello y lo mezclamos, después lo trituramos con la batidora.

Podemos presentarlo y degustarlo de dos formas:

  1. Extiende la masa en una bandeja con papel vegetal apto para horno. Hacemos cortes rectangulares o cuadrados (al gusto).
  2. Hacemos forma de bola, de hogaza de pan y lo ponemos encima de una bandeja con papel vegetal apto para horno.

Introducimos nuestra masa al horno precalentado a 200ºC durante 20 minutos para la primera receta, y 220ºC durante 50-60 minutos para la segunda receta (recomendable vigilar hasta conseguir la textura deseada).

Una vez pasado este tiempo, apaga el horno pero no lo saques, déjalo que enfríe un poco dentro.

Una vez hecho, si se prefiere crujiente se puede tostar en la tostadora.

Puedes tomarlo solo, con hummus, patés vegetales, con mermeladas, aceite de oliva virgen extra…

¡SALUD!

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Receta Pan de Trigo Sarraceno
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